Ingrediente:
- 3-4 kg de vinete,
- 2 kg de gogosari,
- 1/2-1 kg de ceapa,
- 3 kg de rosii,
- citeva foi de dafin,
- 1/2 lingurita de piper macinat,
- 750 ml de ulei,
- sare.
Mod de preparare:
Coaceti vinetele, lasati-le sa se scurga, spalati-le si tocati-le obisnuit. Coaceti gogosarii, curatati-i si taiati-i in cuburi mici. Treceti rosiile prin separatorul de seminte, lasati sucul sa se decanteze si folositi numai pulpa. Caliti ceapa tocata in ulei. Cind totul este pregatit, in cratita cu ceapa calita, puneti piureul de rosii, vinetele, gogosarii, amestecind usor ca zacusca sa nu se prinda de vas. Cind zacusca a scazut bine, legumele s-au “topit”, potriviti de sare, puneti preparatul in borcane si tineti-le in cuptorul incalzit in prealabil sau fierbeti-le pe baia de aburi 30 de minute.
