- un cap de miel
- 2 legaturi de ceapa verde
- o legatura de marar
- o legatura de patrunjel
- 4 oua
- 100 g unt
- 50 ml ulei, sare, piper
Capul de miel, dupa ce este fiert pentru borsul traditional, se scoate, se sparge cu toporisca, apoi se scoate creierul. Acesta, impreuna cu limba si cu bucatile de carne de la cap, se toaca macelareste, cu satarul, apoi se amesteca bine cu ouale, untul incalzit putin, cat sa se alifieze, verdeata si ceapa tocate marunt, sare si piper dupa gust. Se freaca energic, pana se obtine o pasta omogena, care se asaza intr-o tava unsa cu ulei si se da la cuptor, la foc potrivit, timp de o jumatate de ora.
