Ingrediente:
- apa (3-4 l),
- carne de gaina (3-4 kg.),
- ceapa (1 buc.),
- morcov (1 buc.),
- pastarnac (1/2 buc.),
- patrunjel,
- piper,
- sare (1 lingurita).
Mod de preparare:
Pentru supa se alege o gaina grasa si nu prea tinara. Gaina, curatata si spalata, se aseaza intr-o oala in care se toarna 3-4 l apa, dupa marimea gainii. Se aseaza la foc potrivit.Se continua apoi pregatirea supei, procedind intocmai ca si la supa de carne, cu deosebirea ca la supa de gaina se adauga zarzavatul dupa ce pasarea a fiert pe jumatate. Supa de pasare se poate prepara si fara zarzavat, doar cu o ceapa, in acest mod pastrindu-se gustul de pasare mai pregnant.
Servire:
Supa de pasare se serveste la masa cu aceleasi garnituri ca si supa de carne.
