Ingrediente:
- 1/2kg carne de porc,
- 1/4kg carne de vita,
- 1/4kg carne de oaie sau ceafa de porc afumata,
- orez,
- ceapa,
- piper,
- suc de rosii,
- cimbru,
- marar.
Mod de preparare:
Alegeti varza cu frunze subtiri, tocati carnea, oprind citeva felioare din ceafa afumata. Fierbeti orezul pe jumatate, tocati ceapa prin masina si caliti-o putin separat. Puneti totul intr-un vas mare, omogenizati, adaugati, dupa gust, condimentele si faceti sarmale mici. Puneti la fiert un ciolan curatat de carne si putin afumat, dar bine spalat. Asezati varza tocata, apoi, ordonat, in rinduri suprapuse, sarmalele. Stropiti-le cu suc de rosii, acoperiti cu varza tocata si dati la cuptor cu focul mic, dupa ce ati pus fie apa rece, simpla, fie combinata cu sucul de rosii si, daca mai este nevoie, cu grasime. Fierbeti sarmalele la foc mic, in cuptor, acoperite, si, cind sint gata, lasati 10 minute vasul fara capac. Deasupra, puneti felii subtiri de ceafa putin prajite si chiar citeva felioare de cirnaciori prajiti.
Servire:
Serviti cu mamaliguta calda si cu smintina.
