Ingrediente:
2 vinete, 2-3 linguri de ulei, o ceapa, sare
Mod de preparare:
Vinetele se coc pe ochiul de la aragaz, pe o tabla incinsa sau pe gratar. Dupa ce s-au racit putin se curata de coaja si se lasa la scurs, pe tocatorul de lemn (aproximativ o ora). Se pot lasa sa se scurga si mai putin, dar zeama amara va ramane iar gustul nu va fi la fel de placut. Vinetele se toaca sau se dau la mixer, adaugand treptat uleiul, iar sarea la sfarsit. Ceapa se toaca marut. Se poate incorpora in salata sau se poate adauga separat, in functie de gustul fiecaruia. Salata de vinete se serveste rece. Se potriveste de minune cu rosii, telemea de oaie sau vaca. Pofta buna !
