Ingrediente:
rinichi de porc, slanina uscata, ulei, sare, piper negru.
Rinichii se curata, se spala si se taie in felii groase de un cm care se pun sa stea in lapte rece circa 1 ora. Se scot rinichii din lapte, se usuca, se dau prin faina si se infig intr-un bat. Pe bat se vor infige o bucata de rinichi, o bucata de unt, o bucata de slanina. Se pun pe gratar si se intorc pe toate fetele pentru a se rumeni. Se sareaza si se pipereaza. Se servesc cu orez fiert sau salata verde.
