Ingrediente (pentru 6 persoane):
- 500 g cirese de vara, mari si coapte,
- 4 oua,
- 125 g zahar pudra,
- 1 praf de sare,
- 80 g faina,
- 250 ml lapte,
- un plic zahar vanilat,
- 60 g unt + 20 g pentru uns forma.
Mod de preparare:
Spalati ciresele. Rupeti-le coditele, dar nu le scoateti samburii. Puneti-le sa se zvante intr-o sita. Porniti cuptorul. Cerneti faina intr-un castron. Adaugati sarea, zaharul si ouale. Amestecati bine cu o lingura de lemn, apoi varsati putin cate putin lapte rece, continuand sa amestecati, pana ce compozitia devine omogena. Topiti jumatate din cantitatea de unt (la soare), fara a-l pune pe foc. Incorporati-l in aluat. Ungeti un vas de portelan sau de Jena cu unt. Varsati in el cateva linguri de aluat, apoi puneti intreaga cantitate intr-un strat uniform. Bagati vasul la cuptor doar cateva minute, pana cand aluatul se solidifica. Scoateti vasul din cuptor. Asezati ciresele bine zvantate peste foaia de aluat. Varsati peste ele restul de aluat crud si presarati deasupra bucatele de unt. Bagati din nou vasul la cuptor vreme de 45 de minute. Placinta trebuie sa fie frumos aurita. Dupa ce o scoateti, presarati-o cu zahar vanilat. Se serveste calduta.
Reteta se poate prepara si cu cirese fara samburi, dar zeama din ele patrunde in aluat si el devine usor cleios.
