Ingrediente:
1 kg cartofi, 100 gr unt, 4 – 5 oua, 2 linguri pasta de tomate, sare.
Cartofii se curata, se spala, se taie bucati mai mari si se pun la fiert in apa rece. Cand apa s-a incalzit adaugati sarea si lasati-i sa fiarba 20 de minute. Scoteti-i din oala si puneti-i pe o tava in cuptor pentru cateva minute pana capata o culoare aurie. Pasati cartofii astfel pregatiti si adaugati untul si cele patru galbenuse batute. Impartiti piureul in doua jumatati egale. Intr-o jumatate adaugati cu grija pasta de tomate. Pe o tava unsa cu unt formati cu spritul din piureul de cartofi mici gramajoare de marimea unei nuci mai mari. Bagati tava la cuptorul incins la 170-180 grade si tineti-o 10-15 minute. Se servesc calzi cartofii astfel pregatiti.
