Ingrediente:
- 250 g brinza de vaci,
- un ou,
- 100 g faina,
- un virf de lingurita sare,
- o lingurita cu virf praf de copt sau bicarbonat,
- vanilie,
- untdelemn.
Mod de preparare:
Brinza de vaci se marunteste bine cu dosul furculitei (frecind-o pe marginea castronului), se adauga oul intreg, sarea si coaja de lamiie rasa, amestecind pina cind se omogenizeaza; apoi, se adauga faina, neaparat impreuna cu praful de copt, amestecind pina se omogenizeaza bine. Compozitia mai virtoasa se pune pe o foaie de naylon, presarata cu o lingura de faina, se rasuceste in sul mai gros (4-5 cm diametru), care se taie in sferturi, iar acestea in cite 4 felii. Fiecare felie se asaza pe faina si se ruleaza in forma de bila, se apasa in mijlocul fiecareia cu degetul mare (inclinat) ca sa se faca o gropita mai larga, aproape pina jos; astfel, aluatul se va subtia la mijloc. Daca mijlocul este gros, acesta va ramine crud la copt. Dupa ce toate gogosile sint gata, se coc imediat in tigaie (cu ochiuri) sau in cratita. Se servesc calde cu smintina deasupra, ca aperitiv, sau pudrate cu zahar si vanilie, ca desert.
