Ingrediente:
1 cap de miel, 1 ceasca de iaurt, 1 cescuta de orez, verdeata, 1 ou, sare.
Capul de miel se spala bine si se pune la fiert in 1 si 1/2 l de apa impreuna cu verdeata. Se sareaza dupa gust. Cand a fiert bine carnea si s-a desprins de pe os, se indeparteaza oasele, se lasa carnea sa mai fiarba, se adauga orezul si aproape de sfarsit verdeata taiata marunt. Cand a fiert si orezul inseamna ca ciorba este gata. Se ia de pe foc. Separat se bate galbenusul de la un ou cu iaurtul si se adauga 2-3 linguri de ciorba. Se obtine o masa omogena cu care se drege ciorba inainte de a fi servita.
