Ciorba de burta – Bucovina

Ingrediente:

• burta de vacuta,
• o ceapa,
• un ardei,
• un morcov,
• telina,
• 2 foi de dafin,
• 2 galbenusuri,
• smantina,
• iaurt,
• otet si mujdei usturoi,
• un ciolan de vita, optional.

Mod de preparare:

Se curata burta bine si se pune la fiert cu legumele taiate in patru si ceapa la fel dupa ce s-a fiert burta, se scot legumele si burta. Burta se taie fidelute dupa care se paseza legumele prin sita deasupra la apa in care a fiert burta, dupa care se pune burta taiata in oala, acum se face (amesteca) smintina 250gr, iaurt 250gr, cu 2 galbenusuri de ou, in timpul acesta mai dam pe razatoare 2 morcovi cruzi si calim in ulei bine si amestecam cu smintina si iaurtul. Dupa ce s-a mai racit ciorba, dregem cu aceasta smintina cu otet si mujdei de usturoi dupa gustul fiecaruia.

Mod de servire:

Se serveste cu ardei iute.