Ingrediente:
- 500 g carne de porc,
- 500 g carne de minzat,
- condimente,
- 250 g slanina,
- sare,
- piper,
- usturoi,
- 2 intestine subtiri.
Mod de preparare:
Se trece carnea prin masina de tocat, se amesteca, se sareaza si se pipereaza dupa gust. peste
amestec se pun condimente (coriandru, nucusoara pisata, zeama de usturoi) se amesteca din
nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. Se pune
carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele.
Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos.
Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor, se puna apa rece in carne, pentru ca umplutura sa
alunece usor. Cind operatia s-a incheiat, se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun
cirnatii la rece doua zile, de preferinta in camara uscata, in curent de aer.
Se folosesc proapseti, dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor.
