Ingrediente:
- 2 kg carne de porc,
- 2,5 kg carne de vita,
- 1,200 kg grasime (slanina) de porc,
- 250 gr usturoi,
- piper,
- cimbru,
- ardei iute,
- sare,
- cca.12 m mate de porc.
Mod de preparare:
Se trec prin masina de tocat (cu sita mare) carnea si slanina taiata bucatele. Se amesteca apoi cu sarea, piperul, mirodeniile ptr carnati, cimbrul, ardeiul si usturoiul pisat si diluat cu putina apa. Se omogenizeaza compozitia cu care se umplu membranele. In timpul umplerii se stranguleaza la distante egale ptr a forma carnatii. Se lasa 20 ore la frigider apoi cine doreste ii poate da la fum timp de 3 ore. Se racesc si se lasa la zvantat 18 ore.
