Ingrediente (pentru 4 portii):
- un pachet de spanac congelat (450g) sau 1kg de spanac proaspat,
- grasime pentru forma,
- 750g cartofi,
- 200ml lapte,
- 20g unt,
- sare,
- piper,
- nucsoara,
- 4 oua,
- 100g cascaval.
Mod de preparare:
Se lasa spanacul sa se dezghete si se pune intr-o forma unsa de budinca. (Daca este proaspat, trebuie fiert si tocat.) Se curata cartofii, se taie si se pun la fiert. Cand sunt gata, se scurg de apa si se transforma-n piure, amestecandu-i cu lapte si unt. Se gusta de piper si nucsoara si se intinde peste spanac. In masa de piure se fac 4 adancituri in care se pun ouale crude (intregi), putina sare si cascaval ras. Se baga la cuptorul incins la 200 grade si se lasa circa 30 de minute.
