Mancare macedoneana

Ingrediente: o gusa de curcan, sorici de porc, maruntaie de oaie fara grasime, sunca proaspata de porc, ardei rosu iute, sare, boabe de piper, condimente, 2 capatani de usturoi. Intr-un…

Ingrediente: piept de curcan cu grasime cu tot, 2 capatini de usturoi, boia de ardei iute, sare, condimente, boia dulce, mate de curcan, curca. Cu o zi inainte se spala…

Ingrediente: frunze mari si tinere de dragavei sau spanac, ardei rosu iute, sunca impanata cu carne taita felii mai groase, branza veche de oaie, patlagele, 10-12 rosii foarte coapte, foarte…

Ingrediente: un iepure gras, usturoi, varfuri de ardei rosu iute, 500 ml vin rosu, apa, piper, foi de dafin, fasii de grasime si de carne afumata, ulei, 10 cartofi mari,…

Ingrediente: ficat de pasare (porc, oaie, vita), sunca impanata si afumata de porc, 2 bucati de os de porc cu maduva, piper macinat, ardei rosu iute, sare. Indiferent ce tip…

Ingrediente: 12 bucati de morcovi foarte grosi lungi de 10 cm, 12 carnati de oaie sau de porc, picanti, foarte subtiri mai lungi cu 3 cm decat morcovii, 12 felii…

Ingrediente: praz, carne afumata, slanina, sunca impanata, ardei gras rosu, 6 morcovi, apa, 12 patlagele parguite, 4 ardei iuti mici, 4 buchetele de cimbru verde. Firul de praz se portioneaza…

Ingrediente: 5-6 catei de usturoi, 1 mana de nuci, ulei, otet, sare. Intr-o piua de lemn se piseaza usturoiul cu sarea. Treptat in piua se adauga si nucile. Dupa aceea…

Ingrediente: 1 kg ardei verzi, 1 kg rosii, 1 vanata, ulei, sare, 3 catei usturoi. Ardeii se spala, se sterg de apa si se pun la copt. Rosiile de asemenea…

Ingrediente: 4 vinete, 200 g branza de oaie, 6 catei usturoi, 50 g nuci, 50 g ulei, piper negru. Vinetele se spala si se coc. Dupa ce s-au copt se…

Ingrediente: 2 chite de ceapa verde, 4 oua, ulei, otet, sare. Ouale se fierb si se taie solzi. Ceapa se curata, se spala si se taie rondele. Intr-un castron de…

Ingrediente: 500 g de ardei copti si decojiti, 300 g rosii, 200 g branza de oaie, ulei, sare, piper negru. Se pun ardeii intr-o tava care merge la cuptor. Rosiile…