Cotlet de porc cu sos de vin
Ingrediente: 1kg. cotlet, 2 cepe mijlocii, 3-4 rosii, 1 pahar vin, putina nucsoara rasa, sare, piper. Mod de preparare: Bucata de cotlet se spala, se presara cu sare si piper,…
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Coasta de porc umpluta cu mere
Ingrediente: 750 g coasta proaspata, 1/2 kg mere, cimbru, sare, piper, 3-4 boabe ienibahar, 1/2 pahar vin, 1 lingurita faina. Mod de preparare: Se alege o coasta mai mult lunga…
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Toba
Ingrediente: un stomac de porc, 1 kg de carne de la git, limba, doua picioare si urechile porcului, 1/2 kg de ficat, 250 g slanina, sare, piper boabe, o foaie…
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Sarmale moldovenesti
Ingrediente: foi de varza, carne de vaca si carne de porc, piine, lapte, sare, piper, ceapa, unt, patrunjel, marar, 2 oua. Preparare: Se oparesc foile de varza proaspata cu bors.…
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Sarmale in foi de varza
Ingrediente: 1 kg de carne de porc, doi cartofi, doua cepe mari, o ceasca de orez, o lingura de bulion, o lingura de untura, doua verze mijlocii, sare, piper macinat,…
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Sarmale in foi de varza sau de vita de vie
Prepararea foilor: Indiferent daca se folosesc foi de varza acra sau cruda, se opteaza pentru cele mai subtiri, cu nervuri cit mai mici ca sa fie usor de impachetat. Nervura…
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Sarmale de varza acra
Ingrediente: 1 varza mare acra, 1 kg carne porc, 80 g slanina proaspata, 1 ceapa mica, 1 morcov, 1-2 oua, 4 linguri orez spalat, piper macinat si boabe, sare, unsoare,…
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Sarmale batrinesti
Ingrediente: 1 kg de carne de porc fara os, o ceasca de orez sau pasat, sare, trei cepe, 3 linguri de untura de porc, o varza murata, 300 g de…
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Purcel de lapte
Ingrediente: un purcel de lapte, faina de porumb sau saciz, untdelemn, rom. Preparare: Oparesti purcelul si-l cureti cu faina de porumb sau, mai bine, cu saciz, asa cum se curata…
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Jambon fiert in vin
Ingrediente: pulpa din spate, boabe de piper, boabe de ienibahar, o foaie de dafin, o capatina de usturoi, 3 l de vin alb. Preparare: Pulpa se curata de os, se…
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Creier cu ciuperci, lamiie si smintina
Ingrediente: 1 kg. creier, 1 kg. ciuperci, 75 gr. unt, 2 linguri faina, 1 lamiie, 1 ceasca smintina, 1 ceapa, sare, piper. Preparare: Se tine creierul in apa rece 1…
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Cotlete de porc cu smantana
Ingrediente: 4 cotlete de porc taiate la 2 cm grosime, 30 g slanina afumata, 50 g ceapa, 100 ml vin alb, 100 ml smintina, lamiie, sare. Preparare: Slanina, taiata marunt,…
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