Ingrediente:
5 kg ardei grasi (se poate si gogosari), ulei, sare, otet din vin.
Se coc ardeii si se lasa pentru o zi sa stea intr-un loc rece. A doua zi intr-o cratita puneti ulei la incins. Se iau ardeii pe rand si se scufunda in uleiul incins dupa care se pun intr-un borcan care in prealabil a fost incalzit. Odata ce ati aranjat in borcan un rand de ardei, acestia se sareaza si se pune randul urmator. Borcanele se umplu cu randuri succesive de ardei pana la aproximativ 3 degete de margine. Lasati ardeii aranjati in borcane inca o zi. A treia zi puneti in borcane otetul. Nu se leaga, nu se pune inca capacul. Borcanele se pun la bain-marie pentru a fierbe. Dupa ce au fiert se completeaza cu otet borcanul si se leaga sau se pune capacul.
