Ingrediente:
- 5 albusuri,
- 400 g de zahar,
- 300 g de nuci,
- 300 g de miere,
- 20 ml zeama de lamiie,
- 1 pachetel cu zahar vanilat,
- un pachet cu foi.
Mod de preparare:
Curatati nucile si puneti-le pentru 10 minute intr-o tava in cuptorul fierbinte, dar fara foc. Amestecati-le de 2-3 ori si
cind sint fierbinti, frecati miezul de nuca intre palme, pentru ca acesta sa se curete de cojile uscate. Intr-un vas smaltuit
puneti albusurile batute spuma tare, adaugind zaharul si zeama de lamiie (toate odata). Continuati sa bateti amestecul cu
telul, pastrind vasul pe plita fierbinte, pe flacara mica, peste care ati pus o placa metalica. Cind spuma se tine in tel,
fara sa mai cada, este gata. Intre timp, puneti pe foc mic mierea sa se incalzeasca si turnati-o peste albus, dar bateti tare
amestecul cu telul 10 minute. Compozitia se umfla ca o spuma moale, pentru ca mierea subtiaza albusul, ce se va intinde ca o
coarda. Cind spuma isi pastreaza forma, luati vasul de pe foc si puneti zaharul vanilat si nucile. Compozitia se intinde in
strat de 2 cm, cit este calda, pe foi, deasupra puneti o alta foaie si presati usor cu palma. Dupa 2-3 zile, taiati alvita in
romburi sau in patrate.
